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肉粥的做法

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  1、用料:大米1杯,瘦肉150克,小葱2根,菜心1把,盐5克,食用油少许,鱼露1汤匙,玉米淀粉1汤匙,亚麻籽油少许,胡椒粉少许。

  2、备好食材,瘦肉洗净切薄片,盛入碗中,切点葱头碎,调入2克盐、1汤匙鱼露、少许食用油、淀粉搅拌均匀、腌制入味。

  3、大米淘洗干净,放入脱糖电饭锅内,加上高出大米一厘米左右的清水,遮上锅盖,接通电源,选择蒸饭功能键即可。

  4、米饭煲好后,糖分高的米汤会渗到电饭锅底部的隔层下,将米饭打散,舀起一碗来准备煮粥。

  5、将菜心泡洗净,捞起沥干,叶梗分别切碎,小葱洗净切碎。

  6、另起一锅,锅中倒入适量开水,调大火继续煮沸。

  7、将米饭倒入锅中,煮至米饭发胀后变得绵软,米汤呈乳白色,将腌制过的瘦肉倒入锅中,继续大火煮5分钟左右。

  8、先倒入蔬菜梗,大火煮片刻,再倒入蔬菜叶子,搅拌均匀后煮20秒钟。

  9、最后调入盐、胡椒粉、淋点亚麻籽油,搅拌均匀,舀起即可食用。


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