蛋黄如何能烤出油

　　蛋黄烤出油的方法为：

　　1、将鸡蛋煮熟后取蛋黄，放入菜勺内；

　　2、置于文火上慢慢煎熬；

　　3、用竹筷翻动蛋黄，很快即可出油。

　　蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素、不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。

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