关于做火烧的面粉与水的配比量

　　用料：比例3：1，即自发粉300g，温开水100ml。

　　做法：

　　1、在自发粉中加入少许橄榄油然后用稍热的水，不能烫手的温度一点一点倒水和面，然后揉成面团。多揉面团，直到表面光滑；

　　2、把揉好的面团放入大碗中，表面用保鲜膜包好。醒面20分钟；

　　3、称出与芝麻酱等量的红糖备用；

　　4、在锅里放少量牛奶小火炒红糖和芝麻酱，应该是有点粘稠的感觉；

　　5、面团一定是半发面的状态，拿出来擀成一个大片，然后把做好的红糖芝麻酱涂抹在面皮上。卷成条状，尾端回折；

　　6、将裹好红糖和芝麻酱的面团再次放在容器里醒发15分钟；

　　7、15分钟后开始擀平面团，然后重复一次后，切小段，两头收口城小饼状；

　　8、烤箱180度预热，将小黑棋子放入烤盘备考；

　　9、180度烤箱烤25分钟，出锅即可。

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