素炒绿豆芽的做法

　　一、素炒绿豆芽的主料，绿豆芽500g、春韭50g。

　　二、辅料，食油2勺、盐适量、白醋适量。

　　三、素炒绿豆芽做法。

　　1、准备好绿豆芽和春韭。

　　2、豆芽洗净沥干水分。

　　3、春韭洗净，切小段备用。

　　4、锅中油热，下春韭炒匀。

　　5、倒入绿豆芽快速翻炒均匀。

　　6、加入盐、醋，炒匀。

　　7、调好味，盛入盘中。

　　四、做素炒绿豆芽的注意事项。

　　1、绿豆芽富含粗纤维，脾胃虚寒、消化不良者不宜食用。

　　2、烹调时加点醋，可以使蛋白质尽快凝固，同时可防止维B流失。

　　3、炒绿豆芽要大火快炒，以保持水分和维生素C不被破坏。

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