栗子罐头的做法
1、将板栗用刀切开小口,将刀尖插进外壳与内皮之间的缝隙里。
2、一只手用刀压住板栗的外壳,另一只手攥住板栗转个,去掉外壳。
3、锅里倒入适量的清水,水烧开后放进10个左右去掉外壳的板栗。盖上锅盖,焖2分钟。用小漏勺取出一个板栗,再次盖上锅盖。
4、可以直接用指甲剥。板栗的内皮很容易被剥下来。如果怕烫的话,可以借助一根竹签。用竹签尖挑开内皮,与板栗仁保持平衡的方向插进,也能很轻松的地剥去内皮。
5、10个全部剥完之后将水烧开,关火。放入10个板栗,盖上锅盖,焖1-2分钟之后开始剥皮。
6、事先准备一个带筐的容器,放入一小匙食盐。 将板栗仁放进去,以防板栗仁接触到空气后被氧化,导致表面变黑。 将全部去皮的板栗仁倒掉盐水,轻轻地用水道水将板栗仁冲洗干净。
7、将板栗仁摆放进锅里不能倒,只能摆放进去,否则也会使板栗仁散架。放进一匙白醋、一匙味啉、一匙食盐。
8、这是栀子果,是一种天然的黄色色素,还具有泻火除烦,清热利湿,凉血解毒等功效。 用刀将栀子果切为两半,放入茶叶袋里备用。
9、加入300-350克的白糖,加入清水。 开中火,烧至沸腾后马上转小火,盖上一张油纸。煮15-20分钟。
10、之后再将玻璃瓶和瓶盖洗干净,放进水里煮3-5分钟消毒。 晾凉之后装进板栗仁和蜜汁。拧紧瓶盖儿,放进水里煮再5-10分钟。晾凉之后放入冰箱冷藏,可以保存2-3个月即可,栗子罐头就做好了。
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