山药刚切好为什么会变颜色

　　烹饪和处理山药的时候，会发现切好的山药总是会发生变黑，这是由于山药里含有的一种酶造成的，当山药削皮后暴露在空气中，这类物质就和空气中的氧份发生化学反应，而形成了褐色素和黑色素；

　　购买山药后如果不马上食用，就要立即对其进行妥善处理，以确保山药的品质和口感不变，具体处理方法如下：

　　山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻；山药食用时不需要解冻，水烧开即可下锅，既方便又能确保山药品质。

山药刚切好为什么会变颜色相关文章：

★ 一帆风顺的叶子为什么会变黑

★ 馒头蒸好为什么会扁下去

★ 银子为什么会变黑

★ 雪莲果小米粥为什么会变绿

★ 为什么茄子切好后会变黑

★ 秋天的枫叶为什么会变黄

★ 井水煮饭为什么会变黄

★ 珍珠煮完之后为什么会变硬

★ 西红柿的茎为什么会变黑

★ 红枣煮熟后为什么会变黑