芝士粉做披萨的拉丝效果好吗

　　芝士粉的效果与芝士效果相同。

　　原因：芝士粉和芝士的成分相同，受热融化后都会产生拉丝效果。

　　芝士粉是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的。传统工艺采用磨碎法，颗粒较粗，一般用在餐饮食品业中。现代生产芝士粉多采用喷雾干燥法，颗粒细腻，外观类似奶粉呈乳白色至淡灰色。有些芝士粉产品为了在最终食品里体现芝士色泽，而人为添加了色素，因此呈黄色或桔黄色。

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