绿豆汤变红的原因

绿豆豆皮中含有酚类物质，在煮制时如果接触空气中的氧气，就会发生氧化聚合反应而变成红色，酚类其实是一种抗氧化物质，可以清除对人体细胞有害的自由基。由此看来，颜色碧绿的绿豆汤，其中酚类物质氧化度低，抗氧化活性强，清除自由基的效果更好，相比来说，绿色的绿豆汤比红色的更有益健康。

绿豆汤变红的原因相关文章：

★ 能使酚酞变红的一定是碱吗

★ 熟鸡蛋与银器放在一起擦身为什么银器会变成黑色蓝色红色的变蓝变红的原理是什么

★ 家用菜刀变钝的原因是什么？菜刀生锈怎么处理才不会再锈

★ 银勺子变黄的原因是什么

★ 气候变暖的原因

★ 我们看到的月亮是多少年前的 月亮变胖变瘦的原因

★ 绿豆汤变红是什么原因 一天最多喝几碗绿豆汤

★ 银变黑的原因

★ 刹车行程变长的原因是什么

★ 松树叶子变黄的原因