铁锅炖鱼怎么炖

　　1、主料：草鱼1条、豆腐、白菜帮、粉条各适量。

　　2、调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。

　　3、腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。

　　4、草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。

　　5、将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。

　　6、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

　　7、粉条提前泡软。

　　8、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着。

　　9、白菜帮用手撕成大片待用。

　　10、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。

　　11、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开。

　　12、放白菜帮，盖上锅改中火炖20-25分钟。

　　13、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐。

　　14、起锅，撒葱花，端上桌。

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