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如何做野生菌子油

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  1、比较适合做菌子油的野生菌子有鸡枞、黑牛肝、黄牛肝、干巴菌、青头菌和一些杂箘子。菌油是高级调味品,内涵丰富的蛋白质,维生素和矿物质,其味清香鲜。

  2、大蒜头切去根部,掰开清洗干净。

  3、直接刀拍后去皮。也可以去根后用清水泡泡,容易去皮。

  4、剁好蒜泥,辣椒剪段。

  5、菌子用流动水,在盆里顺时搅拌清洗干净。切小片,根蒂撕细条。

  6、锅中加入菜籽油烧热。

  7、加入菌子,小火炸制。

  8、炸的时候,用筷子翻动,防止底下的炸糊了。

  9、菌子炸至金黄,加入适量盐,使菌子入味。

  10、关火,趁热加入辣椒,花椒,芝麻,蒜泥翻拌均匀即可。


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