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高中化学中的果糖是不是还原性糖

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化学层面的果糖是以分子来研究的,因为没有醛基,所以没有还原性。生物上是以物质宏观来研究的,果糖在正常情况是在水溶液中存在转化为葡萄糖的情况,葡萄糖是有醛基的,所以有还原性;

果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体,熔点为103到105摄氏度,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇和乙醚。果糖是最甜的单糖。


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