凉皮的口味有哪些

更新时间： 2023-03-27

　　凉皮的口味有哪些

　　1.陕西西安凉皮

　　西安凉皮一般切成细长条状，配上鲜红色的干辣椒油，香气扑鼻，让人兴奋有食欲。西安特别喜欢用它做早餐，搭配陕西肉夹馍，爽滑的凉皮和厚实油腻的包子相结合，是一顿营养又美味的早餐。

　　2.山西醋冷皮

　　山西以醋闻名于世，自然，山西人喜欢加点醋来调味，凉皮也不例外。山西人吃凉皮时，一般都会放陈醋。它的酸度适宜，不要太浓，这样才不会压倒客人，完全掩盖凉皮的味道。这是带有米香味的微酸醋，凉皮简直是山西人最爱的小吃之一。

　　3.广东甜凉皮

　　广东人喜欢甜味，大部分广东人吃凉皮的时候喜欢放糖，再加上一些辣椒，甜辣的味道简直让人上瘾，这也是凉皮潮人广东最大的口味变化就是迎合广东人的口味。

　　4.陕西汉中面皮

　　很多人说汉中人只有一碗面可以走遍天下，面皮被誉为汉中风味小吃“四绝”之首。因加工时用小石磨和水磨成米粉糊，故又称水磨凉皮。就是把大米泡水四个小时，然后推入米浆，蒸成薄饼，放在通风处晾凉，抹上菜籽油切成细条，加入精制盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥、红辣椒等调味料，拌匀即可食用。

　　5.汉中魔芋凉皮

　　魔芋凉皮其实是用宽的魔芋粉皮代替凉皮，按照凉皮的方法做的，味道很相似，不过魔芋热量低到可以忽略不计，饱腹感强，对身体有调节作用，比传统冷皮更健康。

　　以上就是为大家介绍几种凉皮的口味，其实凉皮是陕西的传统食物，是陕西饮食文化中的一道亮丽的风景，无论是春夏秋冬，还是农村城市人们都爱吃凉皮，现在乃至全国各地的人们都喜欢吃凉皮，凉皮的味道确实好吃，清爽通透，让人吃了还想再吃。

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