牛肉滑汤的做法

　　主料：无筋牛腿肉、红薯粉。

　　配料：胡椒、香菜、辣椒末。

　　做法：

　　1、无筋的牛腿肉横切成片，用盐拌匀入味；

　　2、在砧板上倒一堆红薯粉，拿一片牛肉片在薯粉上两面沾上粉；

　　3、用擀面杖一端来砸牛肉片，如肉粘则再撒点粉，砸成纸样薄，放入盘中；

　　4、鲜汤烧开，调味，放入砸好的牛肉片，烧开即关火，出锅时撒上胡椒、香菜、辣椒末即可。

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