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白切肉用猪肉的哪个地方

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  白切肉用猪肉臀部。

  白切肉的做法如下:

  用料:猪臀肉1块约1000克,虾子酱油2碟。

  做法步骤:

  1、猪臀肉去皮,修切成方形,冷水入锅,旺火煮沸,撇去浮沫;

  2、上放竹箅,压上重物,加盖,小火焖熟;

  3、将肉取出,肥膘朝上放盘中,上盖炒布;

  4、自然冷却后,批去一些肥膘;

  5、然后切成8厘米长,5厘米宽,0.2厘米厚的薄片装盘;

  6、跟虾子酱油一起食用即可。


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