油炸葱花饼水和面粉的比例

　　水和面粉的比例大约可为2比1。

　　原料：

　　面粉220克、温水110克、葱20克、盐适量、油适量。

　　方法：

　　1、将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀；

　　2、揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，撒上适当盐，使葱变软，擀制时不会戳团；

　　3、将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼；

　　4、用小毛刷在饼面上涂一层油；

　　5、再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量；

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