荔枝酒要去核吗

更新时间： 2019-04-22

　　不要。荔枝核本身是无毒的，是可以泡酒的，而且荔枝核并非没有价值，在中医中，荔枝核属于辛温性药材，荔枝核有理气止痛的作用，在用荔枝泡酒的时候，可以根据个人需要决定是否去核。荔枝果肉中含有有机酸和糖类物质，因此，荔枝果肉酸中带甜，如果荔枝酒泡了很长时间，就不建议吃泡酒后的荔枝了，因为这种荔枝味道较淡，而且吸附了酒精，可能酒精度数比荔枝酒更高，如果吃多了，还可能导致醉酒。不要。荔枝核本身是无毒的，是可以泡酒的，而且荔枝核并非没有价值，在中医中，荔枝核属于辛温性药材，荔枝核有理气止痛的作用，在用荔枝泡酒的时候，可以根据个人需要决定是否去核。荔枝果肉中含有有机酸和糖类物质，因此，荔枝果肉酸中带甜，如果荔枝酒泡很长时间，就不建议吃泡酒后的荔枝，因为这种荔枝味道较淡，而且吸附了酒精，可能酒精度数比荔枝酒更高，如果吃多，还可能导致醉酒。

　　荔枝贵为“果中之王”但“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。在古药典籍中有记载：荔枝有生津止渴、理气益血之功效，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”也是古人用来称赞荔枝的。荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料，清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内低温发酵精酿而成，全过程控制的３０分钟以内，这样即保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。

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