正确使用砂锅的方法

　　砂锅不仅可用来煎中药，还可煮饭，做菜，尤其炖汤，营养不易流失。但是使用方法不当，砂锅容易爆裂。为了安全，并且为了延长砂锅的使用时间，采用正确的使用方法有以下几种。不妨借鉴，可能会帮到大家。

　　第一，预防锅壁的小砂眼漏水。首次使用，最好先煮小米粥，再放炉子旁边烘烤一下，目的是把锅壁的小砂眼堵住，然后刷洗，以后使用就不会漏水了。

　　第二，放足水量。不宜做汤汁小的菜肴，不可干烧。

　　第三，使用砂锅，用火要小，逐步升温，煮粥饭时，勤搅动，防止锅底粘连糊锅。

　　第四，菜肴需用油炒时，先在铁锅或铝锅中炒好，再倒入砂锅中继续烹调。

　　第五，砂锅离开火后，不能放在水泥地面或桌面上，以防内外冷热不均而爆裂。可用铁丝做圆圈锅架；用草编垫子，把砂锅放在上面。移动砂锅时，要轻拿轻放，避免碰撞。

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