山西油果做法窍门

　　1、食材：糯米粉100g、大米粉20g、温水85g、油适量、白糖30g、红糖30g、熟白芝麻5g。

　　2、备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻。

　　3、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。

　　4、倒入温水和成面团。

　　5、案板上放块纱布（防粘），将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用。

　　6、锅中倒入较多的油和红糖。

　　7、开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火。

　　8、等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子。

　　9、炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀。

　　10、待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动 。

　　11、颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火。

　　12、捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。

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