奶油奶酪可以直接吃吗
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可以。奶油奶酪是一种口味偏酸的软质奶酪,由牛奶或奶油制成。虽然口味带酸,但并没有重口或特殊的奶酪味道。其吃法多样,既可直接吃,比如抹在贝果上或饼干上,也常用于制作甜品中,如各种奶酪蛋糕、曲奇、吐司等。
奶油奶酪的制作原理是由奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度),然后加热至70-80度放入凝乳酶,凝固、过滤、挤压、成型。奶油奶酪开封后容易变质,要尽早食用。其营养丰富,每100克奶油奶酪中含有能量342 千卡,蛋白质5.9 g,脂肪34.2 g,胆固醇110 kg,饱和脂肪酸19.3 g等。
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