蒜蓉粉丝虾的做法

　　1、粉丝提前用凉水泡发30分钟。

　　2、鲜虾洗净。

　　3、剪去须脚。

　　4、用剪刀把背部打开取出虾线。

　　5、用菜刀在虾身上轻剁几下。

　　6、依次做好备用。

　　7、好沥干水，用剪刀剪成两段，铺在盘底。

　　8、开背虾码好在粉丝表面。

　　9、盐，生抽，白糖，胡椒粉(白)，高汤，一起放入碗中拌匀调成酱汁备用。

　　10、热锅冷油，放入蒜蓉炒出香味。

　　11、在放入所有调味料。

　　12、翻炒均匀煮开即为蒜蓉汁。

　　13、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处。

　　14、锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。

　　15、取出虾盘洒上葱花和剁椒。

　　16、锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。

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