福州菜的五大代表菜是什么
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1、佛跳墙:又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。
2、鸡汤氽海蚌:属闽菜 ,使用漳港海蚌、鸡肉作为主料,配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料,氽以滚热的鸡汤而成,口味咸鲜味。
3、淡糟香螺片:福州市特色传统名菜,属闽菜系,雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁,舒展似花,令人叹为观止。
4、荔枝肉:已有二三百年历史,因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。
5、醉糟鸡:属于闽菜福州菜,是将肥母鸡加红糟煮熟、醉糟而成,色泽淡红,骨酥脆,肉软嫩,味道醇香,食之不腻。
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