夫妻肺片做法

　　夫妻肺片具体做法如下：

　　1、将鲜牛肉、牛杂洗净，放入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫后捞出；

　　2、将炒锅置中火上，加入牛杂、牛肉和卤包，放入花椒粒、桂皮、八角、葱、姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18至20分钟，然后将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，再捞出晾凉；

　　3、在碗中舀入原卤水，加入味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁；

　　4、将晾凉的牛肉、牛杂切成片，再淋上味汁调匀，盛入盘内，最后撒上油酥花生米末和香油即可。

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