什么样煲鹅汤才好喝

　　酸菜炖鹅：

　　1、鹅切块，解冻，焯烫，酸菜洗净切片备用；

　　2、姜片与鸡高汤一同入锅滚煮；

　　3、高汤沸腾后，鹅块与酸菜一起下锅，继续大火炖煮；

　　4、煮滚后，以白胡椒与米酒调味即可出锅。

　　鹅肉菌汤：

　　1、鹅洗净，切成大小合适的块状；

　　2、锅内加水足量，鹅肉冷水入锅，烧开后撇去浮沫；

　　3、牛肝菌用盐水浸泡半个小时，洗去菌柄上的泥沙，切成两半，加入锅内炖煮；

　　4、加入干花椒和老姜，转小火，加盖炖两个小时左右即可；

　　5、装入汤碗，加盐，加少许味精，洒香葱即可。

　　香菇鹅肉汤：

　　1、去皮的鹅肉切块洗净；

　　2、锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水；

　　3、备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香；

　　4、下鹅肉倒点料酒炒香；

　　5、加一大碗清水；

　　6、加几颗山楂，去除油腻；

　　7、鹅肉快熟的时候下入香菇；

　　8、再煮十五分钟，放盐即可。

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