炒大蒜为什么容易焦

　　1、火大，炒的时间久大蒜就容易焦。

　　2、正确做法：

　　油烧热后(很重要，油不烧热是煸不出香味的)锅离火。

　　再放入葱姜蒜煸炒。

　　煸炒出香味后再放入菜上火炒就既有香味又不会糊锅了。

　　3、吃大蒜的两个好处：

　　杀菌和抗癌，都是大蒜素的作用；大蒜本身不含有大蒜素，但是大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效的物质，当把大蒜碾碎或者切片后，这两种物质与空气接触，形成大蒜素。

炒大蒜为什么容易焦相关文章：