为什么蛋黄熟了蛋清没熟
更新时间：
蛋黄凝固要求的温度低，蛋白凝固要求的温度高。 用水煮长时间，保持低温，就煮出蛋黄凝固，蛋白液体。 短时间水煮，用高温。使高热只传到蛋白。就煮出蛋白凝固，蛋黄液体用微波炉煮可煮出蛋黄凝固，蛋白液体的蛋，用火煮可煮出蛋白凝固，蛋黄液体的蛋，因为微波可穿透液体，而使液体中的极性分子剧烈运动产生高温，而用火煮温度是逐渐的由外到内传。
为什么蛋黄熟了蛋清没熟相关文章：
为什么蛋黄熟了蛋清没熟
蛋黄凝固要求的温度低，蛋白凝固要求的温度高。用水煮长时间，保持低温，就煮出蛋黄凝固，蛋白液体。短时间水煮，用高温。使高热只传到蛋白。就煮出蛋白凝固，蛋黄液体用微...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
上一篇：手机网页版软件怎么卸载
下一篇：现在去重庆需要带什么
