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请问什么是植物固醇

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  植物固醇:游离状态或与脂肪酸和糖等结合的状态存在的一种功能性成分,广泛存在于蔬菜、水果等各种植物的细胞膜中,主要成分为β谷固醇、豆固醇、菜子固醇1和菜子固醇2,总称为植物固醇。

  植物固醇本是植物性油脂的非皂化物(或不碱化物),工业上是以大豆和油菜种子的滓子为原料,提取制造维生素E时的副产物,或者来自制造米糠油时的非皂化物,经提取、精制后得到的制品。


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