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羊肉汆面回民做法

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  1、用料:羊肉1500克,姜5-6片,胡萝卜2-3根,洋葱一个,盐适量。

  2、新疆清炖羊肉的做法:新鲜羊腿肉一块,羊腿肉切块,加入凉水煮沸,捞到热水里清洗。

  3、洗净后的羊肉加热水,一点盐.煮开后加入5-6片生姜,转小火炖1-2小时,羊肉快熟时加入胡萝卜煮至软烂。

  4、出锅时调盐味,加入适量洋葱。

  5、维吾尔族朋友家的清炖羊肉里的羊肉是不洗不焯水的。羊肉凉水下锅加一点盐,撇去血沫,加生姜。转小火炖一两个小时。胡萝卜去膻,洋葱解腻。

  6、把面煮好,配上浓浓的肉汤,入口即化的羊肉鲜美极了。


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