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醋炒是什么意思

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醋炒是中药炮制的一种方法。

醋,古代称为苦酒,又名淳酢、醯。其味酸 、苦,性温,在传统的中药炮制方法中醋是一种常用的液体辅料。药物 通过炮制可影响归经,能对人体产生选择作用。醋,味酸入肝经,属木醋也是很好的溶媒,能提高某些药物有效成分的溶解和煎出,又可矫臭矫味,减轻药物的毒性。中药炮制用醋,有醋炒、醋煮、醋淬、醋拌蒸几个方面 。


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