关于家庭自制豆豉和霉豆腐

一.自制豆豉方法：

1、黄豆洗净泡一夜；

2、将黄豆煮熟，煮豆的水加盐保存在冰箱里；

3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，豆子之间有粘粘的液体进行下一步；

4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀；

5、将煮豆的水倒入，点些白酒；

6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7至10天左右就可以食用了；

二.自制霉豆腐方法：

1、准备好黄豆，把烂豆子挑去，用水把黄豆泡一晚上，泡好的黄豆打成豆浆；

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