拔丝地瓜炸完为什么会软

　　因为油温不够。

　　拔丝地瓜做法：

　　主料：地瓜。

　　配料：白糖，油。

　　步骤：

　　1、地瓜去皮切开后，切成滚刀块，待用；

　　2、锅中烧油，将地瓜块放入热油中炸透，出锅后可再复炸一次使其更加酥脆；

　　3、锅中烧水，放入白糖，煮成糖浆；

　　4、将炸好的地瓜放入糖浆，迅速搅匀，出锅时撒入白砂糖，即可。

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