苹果会生锈吗

　　当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。

苹果会生锈吗相关文章：

★ 吃完柿子吃苹果会中毒吗

★ 苹果手机开了静音键闹钟会响吗

★ 铁锅生锈会致癌吗

★ 苹果加牛奶会拉肚子吗

★ 钢会生锈吗

★ 2022双十一苹果官网会降价吗

★ 镀锌钢板会生锈吗

★ 苹果手机还原设置数据会消失吗

★ 晚上吃苹果加酸奶会胖吗

★ 苹果电池戳破会爆炸吗