广东葱姜炒花蟹的做法

　　1、主料：花蟹

　　2、调料：葱、姜、干蒜头、香菜、红辣椒、生粉、盐

　　3、花蟹洗净，取出蟹盖，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒点生粉。

　　4、吸去表面的水份，撒少许鸡粉。

　　5、放油爆香葱，姜，蒜片，加入花蟹爆炒，盐+水1/3碗调味。

　　6、猛火闷煮，撒上红辣椒，待汁收干捞起，撒上葱花，香菜即可。

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