雏菊柠檬塔怎么做

更新时间： 2021-01-11

　　1、柠檬雏菊塔的用料：黄油（塔壳）90g、糖粉（塔壳）40g、鸡蛋（塔壳）1个、低筋面粉（塔壳）200g、柠檬皮屑（柠檬馅）1个、柠檬汁（柠檬馅）80g、细砂糖（柠檬馅）65g、鸡蛋（柠檬馅）2个、黄油（柠檬馅）65g、淡奶油（奶油雏菊）200g、糖粉（奶油雏菊）15g。

　　2、塔壳的制作：黄油提前软化，加入糖粉，拌匀，打入一个鸡蛋，混合均匀，加入低筋面粉，混合成面团。

　　3、包上保鲜膜冷藏一小时，冷藏好擀成3、4毫米厚度的面皮，压出一张圆形。

　　4、放入模具中里，塔皮和模具尽量贴紧。

　　5、用叉子扎一些小孔透气，防止烤的时候鼓起。

　　6、烤箱提前预热，180度，20分钟，塔壳就做好了。

　　7、柠檬馅的制作：擦一个柠檬皮屑，倒入细砂糖，打入两个鸡蛋，倒入柠檬汁，搅拌均匀。

　　8、开小火煮，边煮边搅拌，煮到沸腾关火，趁热加入黄油化开，拌匀之后过筛一遍，柠檬馅就做好啦。

　　9、把柠檬馅倒入塔壳中，就是柠檬塔啦。

　　10、奶油雏菊的制作：淡奶油加糖粉打发，取一小坨，加入黄色食用色素拌匀，两种颜色奶油都装入裱花袋。

　　11、黄色奶油挤到半圆模具里，放入冰箱冷冻室冻硬。

　　12、柠檬塔上挤上6坨白色奶油。

　　13、剪一小块蛋糕围边盖在上面，轻轻压出花瓣形状。

　　14、放冰箱冷冻室冻硬，然后撕掉，黄色奶油脱模，放到中间。

　　15、柠檬雏菊塔完成。

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