卤煮的配方如何

　　卤煮的配方及制作方法：

　　主料：排骨。

　　配料：八角、香叶、草果、花椒、辣椒、姜、白糖、盐、油、自家卤一袋。

　　1、将冷锅下油，放入糖，炒糖色；

　　2、等锅内出现暗红色的泡泡，关小火；

　　3、待颜色越来越红，变成红色的珠子时，关火；

　　4、加入香叶、草果、花椒、辣椒、八角爆炒；

　　5、放入自家卤调料和姜；

　　6、将炒好的料入汤锅，加入水，大火煮开；

　　7、放入排骨，大火煮开，转中火炖煮40分钟；

　　8、关火，在卤水锅中浸泡几小时即可食用。

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