卤猪蹄的做法
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1、猪蹄一剖两开,过盐开水焯掉血水捞出;
2、准备桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒;
3、锅放油烧热,将蹄子皮朝下小火煎黄;
4、翻过来煎另一边;
5、两面煎好后,倒入桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒炒出香味;
6、锅内加入水烧开,放入猪蹄,大火烧开转小火,卤至用猪蹄酥烂时收汁撒鸡精摆盘即可。
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