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求手撕饼和面配方

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  食材明细

  面粉200克;热水(视面粉吸水程度)150ml;香油20克;香葱20克;盐5克;五香粉10克;黑芝麻10克。

  手撕饼的做法步骤:

  1、食材称重备用。香葱切成葱花,再把五香粉、盐、香油、黑芝麻倒入拌匀备用;

  2、面粉逐步加入适量热水,揉成光滑的面团醒发20分钟;

  3、醒发好的面团再次揉圆;

  4、擀成薄薄的饼,跟包子皮厚度就可以。均匀地刷上提前拌好的油盐料。然后用刀每隔五公分切开,四周不要切断;

  5、从下往上卷起来。抻一抻,尽量抻长点。好在我家优之焙的揉面垫比较大;

  6、从一头螺旋状卷起;

  7、按扁后擀成薄饼。尽量擀圆,可以放在揉面垫上比对着圆形图案擀;

  8、热锅冷油。放入饼坯;

  9、直到电饼铛提示灯自动关闭,就完成了。两年金黄,外酥内软。筷子稍微挑一下就撕开成手撕饼了。


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