泼辣鱼做法

　　主料：草鱼1000克。

　　配料：豆芽200克、干辣椒面10克、花椒8克。

　　调料：姜6克、蒜8克、葱花3克、豆瓣酱10克、胡椒末2克。

　　制法方法：

　　1、将草鱼清洗干净后，从中间剖开；

　　2、把草鱼切成1厘米长的鱼块；

　　3、将鱼块沾干生粉下入七成热的油锅中，炸成金黄色；

　　4、将豆芽炒熟放入盆中；

　　5、锅中放油后，将花椒、姜、蒜、辣椒面、豆瓣酱等爆香，加入鱼块，炒熟后放入盆中；

　　6、向鱼块上撒葱花、姜、蒜后，即可出锅。

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