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肉怎么做不柴不腻

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  材料及份量:五花肉750克、啤酒一罐、姜片3到4片、蒜头3到4瓣、干红辣椒1到2个。

  制作方法:

  1、五花肉洗净,切成自己喜欢的大小。

  2、将五花肉用滚水焯一下,洗净浮沫后控干备用。

  3、姜切片、蒜拍碎,桂皮用水冲洗一下,干辣椒切小段备用。

  4、锅里放油,烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香,随后放入五花肉翻炒一阵后,放入干辣椒和桂皮一起翻炒。

  5、炒到五花肉变色至微焦后放入生抽、老抽和料酒,翻炒至上色。

  6、随后加入啤酒至没过肉。

  7、焖煮一会后转入沙煲,并放入一颗冰糖,大火烧开后小火煲一小时。

  8、一小时后开大火,慢慢收汁,煮到汁浓稠即可。


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