泡椒牛蛙怎么做才嫩
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材料准备:牛蛙500克,大葱150克,色拉油200克,料酒10克,泡姜10克,精盐1克,味精2克,泡红辣椒150克,胡椒粉1克,干豆粉20克;
制作步骤;
1、将牛蛙宰杀并除去内脏洗净,切块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒调味;
2、将泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节,泡姜切成姜米;
3、炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅翻炒,然后取出;
4、炒锅内下少许油烧热,加入泡姜米与泡椒节炒出香味,加入牛蛙,倒入料酒,放味精与大葱节翻炒;
5、起锅装盘即可;
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