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辣炒龙虾尾怎么做

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1、将龙虾尾解冻,淘洗数次,沥水控干,葱姜蒜切片。

2、待锅烧热后,倒入油,热锅凉油下入花椒、麻椒和干辣椒煸炒,用小火煸出香味。

3、煸香后转中火放入郫县豆豉酱,煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。

4、转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖并爆炒2分钟左右。

5、最后倒入啤酒,约淹没龙虾尾的二分之一,转中小火盖上盖焖5分钟左右,掀开盖,若剩余汤汁较多,转大火收汁即可。


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