蟹豆腐的做法和配方
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1、主料：葱末15克、嫩豆腐500克、咸蛋黄4个。
2、辅料：食用油5毫升、开水5毫升、盐3克、水淀粉10克。
3、做法：
（1）准备嫩豆腐，葱末，咸鸭蛋黄碾碎，开水煮。
（2）焯水，锅中倒入食用油，倒入咸鸭蛋黄，小火翻炒。
（3）倒入豆腐，水，翻炒，水淀粉，搅拌。
（4）加入葱末，即可出锅。
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