如何在自家酿酒
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准备材料:大米若干、曲粉若干、甑子一个、家用搅拌机一个、家用抖料机一个、家用发酵罐三到五个、家用蒸馏器一个。
制作步骤:1、清洗大米,把洗清后的大米装到甑子里蒸 ,圆气后20分钟上盖再蒸20分钟,泼第一次水,蒸熟后再泼第二次水,保证饭粒熟透;
2、将饭粒在抖料机中搅散,使饭温降至36摄氏度,加入少量小曲粉拌匀;
3、将米倒入罐中,中央挖一空洞,温度控制在32摄氏度左右,加上盖子进行培菌糖化;
4、糖化24小时后,加入水控制在36 摄氏度左右拌匀后每一罐
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