在家用铁锅爆米花也含铅吗

家里自己用铁锅做爆米花不含铅。通常含铅的爆米花都是老式手摇的，压力大到一定程度会炸开，老式爆米花机的密封层大多用含有铅的铸铁做的，由于铅的熔点只有300多摄氏度，爆米花生产过程中瞬间温度能达到400摄氏度，因此会有铅蒸汽污染爆米花，使得铅超标。

外面卖的爆米花多是由微波炉等工具爆出来的，其原料为玉米，营养价值上并没有什么变化，而且因为膨胀，导致爆米花中的空气增多，反而进入人体之后更容易消化、吸收。之所以让现代爆米花变为垃圾食品主要是因为，虽然现在爆米花已经基本不含铅，但在制作爆米花时，为了增加口感，往往会添加糖、奶精、防腐剂、起酥油、氢化植物油甚至色素等。这些物质对人体的健康不利，不建议多吃。

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