雨前茶是茶中的上品此处雨是什么意思 雨前茶的雨是指哪个节气

　　雨前茶是茶中的上品此处雨是什么意思 雨前茶的雨是指哪个节气

　　节气谷雨。我们将4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶（清明前采摘的茶）那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

　　雨前茶耐泡又鲜浓

　　虽然制作出来的雨前茶没有明前茶(清明前采摘的茶)细嫩，但是在谷雨前这段时间，气温相对来说比较高，这个时候茶的芽叶会生长得比较快，所以积累在茶叶里的内含物也会比较多，因而泡出来的茶会比较鲜浓，而且雨前茶还非常耐泡。

　　雨前茶是茶中上品

　　特别是对于浙江这一带，在清明和谷雨之间这段时间，是采制春茶的最好时候，雨前茶是茶中的上品。

　　雨前茶的特色

　　在雨量少、低温的环境下生长，雨前茶独具特色，它的叶身会比较短薄，而且香气也比较浓扬，泡出来的茶会呈现微苦的味道。

　　如何区分雨前茶和明前茶？

　　采摘时间

　　明前茶：清明前，大概是三月中旬到每年的清明前。

　　雨前茶：谷雨前，大概是每年的清明到谷雨之间的这段时间。

　　茶叶和汤色泽

　　明前茶：上选品色翠香幽，碧绿新鲜，带油光，汤色碧绿或呈清黄色；次选品绿而无油光，老叶多，或稍呈黄色，汤色带黄或暗黄。

　　雨前茶：汤色碧绿或呈清黄色。

　　茶叶外形

　　明前茶：多为芽蕊茶和一芽一叶初展的芽嫩尖，受虫害侵扰少，芽叶细嫩。其嫩芽像莲心，所以也称“莲心。

　　雨前茶：多为一芽二叶的柔嫩芽叶，外形稍大。碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。

　　茶叶香味

　　明前茶：干茶香气清纯，新茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚。

　　雨前茶：干茶香气清纯，多清香、栗香，滋味浓醇回甘、鲜浓而耐泡。

　　茶汤口感

　　明前茶：口感很柔和，不会有很浓的苦涩味。

　　雨前茶：滋味清新刺激，有清新爽口之感。

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