速冻牛排怎么做

　　1、在煎牛排之前，先将平底锅烧热，然后倒入少量食油；

　　2、再将已抹干的牛排放入锅中大火煎煮两面，牛排表面的蛋白质会因接触到高温的平底锅而迅速变性；

　　3、被煎熟的表层会迅速形成一层保护膜将牛排的肉汁封住，从而令牛排柔嫩多汁；

　　4、接着以中火将牛排煎煮2至3分钟，在煎煮的过程中要不时轻轻地移动牛排以减低粘锅的机会；

　　5、之后将牛排翻转再同样煎煮2至3分钟，这时的牛排约3分熟。

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