未煮熟的豆浆为什么有毒

　　原因：

　　1、生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状；

　　2、生大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质，此类有毒物质比较耐热，需煮熟后才可消灭；

　　3、锅内豆浆出现泡沫沸腾时，温度只有80摄氏度至90摄氏度， 这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏，应继续煮沸5至10分钟后，才能将有毒物质彻底破坏。

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