如何烧红烧小蹄胖

　　原料：猪蹄，土豆 。

　　配料：八角，桂皮，草果，山楂，陈皮 。

　　调料：冰糖，料酒，酱油，生抽，老抽。

　　做法：

　　1、将猪蹄洗干净，入冷水锅煮开；

　　2、水开后继续煮几分钟，直到把血水完全煮干；

　　3、焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用；

　　4、油锅将姜片爆一下；

　　5、倒入猪蹄翻炒至表面微黄；

　　6、把猪蹄重新放入砂锅，加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮开转小火；

　　7、土豆去皮，切小块，浸在水里备用；

　　8、小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂；

　　9、加入土豆，并放入适量盐，继续小火炖至土豆软烂；

　　10、大火煮3分钟即可。

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