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蒸馒头的面发过了怎么办

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  1、加小苏打或食用碱面进行酸碱中和。

  2、没有经验,可以少放点,边揉面边闻酸味是否消失,逐步增加碱量。

  3、能闻到微微碱味最理想,醒面10分钟即可上屉,蒸20分钟左右即成。


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