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手撕包菜用哪种醋好

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  根据各人口味可以选择米醋、香醋或陈醋。而镇江的糯米醋最香,高粱醋太酸了,没有鲜味。

  手撕包菜加醋做法:

  主料:包心菜1颗、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒3个。

  配料:太太乐鲜贝露(或鲜味酱油皆可)、一点点糖、1汤勺醋、少许鸡精。

  做法:

  1、将包心菜对半剖开,挖去硬梗,用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用。

  2、蒜切末,辣椒切丝;锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香,最后加入蒜末一起略炒转大火加入包心菜爆炒。


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