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不粘锅做杏仁酥的制作方法

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  1、在室温下软化黄油并加糖。(糖可以磨成糖粉)

  2、搅拌直到黄油变白。

  3、加入鸡蛋混合物,打匀。

  4、将低筋面粉拌匀,过筛后加入。

  5、用刮刀搅拌均匀。

  6、揉成面团取出。

  7、在硅胶垫上放一层保鲜膜,将面团放在上面,轻轻压平,盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄煎饼,厚约0.5至0.6cm。

  8、轻轻地将保鲜膜上层移开,用心形饼干模具,依次将饼上的心形面团压出,如果压好的心形面团不易取出,可以用手轻轻地将保鲜膜底层展开,托起,很容易取下。

  9、把压好的心形面团放在烤盘里,上面铺上油纸,然后依次摆出来,中间要有一定距离。

  10、在糕点表面刷上蛋液,将大杏仁一个一个地按,注意杏仁的方向,杏仁的尖端面向心形糕点的尖端,然后全部压下。把烤箱预热170度。

  11、每只都刷上蛋清。

  12、放入预热好的烤箱中间一层,加热170度,加热145度,烘烤10至12分钟,随时观察,颜色符合要求时停止燃烧。


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